準備するもの：

(1) スッポンの切り身をきれいに洗う。冷凍されたものは自然解凍してきれいに洗う。

(2) 少し大きめの土鍋を用意する。

(3) 野菜を用意する。例えば、豆腐、えのき茸または生椎茸、シラタキ、白菜、人参、ネギ、牛蒡（千切り）、など。

(4) かつおだし入り濃口醬油、砂糖、塩、など

(5) あく取りオタマ

調理方法：

(6) 土鍋に1.5リットル前後の水を入れて、しばらくしてスッポンの切り身を入れる。沸騰するまでは強火で加熱する。このときアクが出てくるので、根気よく取り除く。

(7) アク取りが終わり、沸騰したら、弱火で15〜20分煮る。

(8) 肉がやわらかくなったら、砂糖や醤油で味付けする。

(9) 味付けが終わったら、野菜を入れて、食べる。

(10) 最後にスープが残ったら、雑炊にするとおいしいです。ご飯を入れて、溶き卵を入れて、ネギを入れて、出来上がり。

食べてみましたが、見かけによらず美味しかったです。

天然のスッポンはなかなか食べられません。そういう方にはサプリもあります。

これだと、スッポンの原型もわからないので、グロテスクに感じることもありませんね。