シークヮーサーとホワイトリカーを買いました。
（2014年9月9日購入、9月11日撮影）
シークヮーサー酒
Shekwasha Liquor (Spirits Flavored with Shekwasha)
| つくりやすさ | ★★★★☆ |
| おすすめ度 | ★★★☆☆ |
2014年9月9日に実家に帰る途中、道の駅でシークヮーサーが売ってあるのを見つけました。まだ青いやつですが、果実酒にしてみようと思い、買いました。沖縄の長寿村の特産品としても知られる柑橘類です。体に良さそうですので、さっそく漬けてみることにしました。
14個入っていました。
（2014年9月11日）
4時間ほど水に漬けておきました。
（2014年9月11日）
キッチンタオルで1個ずつ拭きました。こんな感じです。
（2014年9月11日）
縦に半分に切りました。
（2014年9月11日）
密封びん1.5Lに入れました。氷砂糖は後日入れることにします。
（2014年9月11日）
ホワイトリカーを注ぎます。
（2014年9月11日）
ホワイトリカー900mLを入れました。
（2014年9月11日）
こんな感じです。
（2014年9月11日）
ひとまず終了。
（2014年9月11日）
氷砂糖はあとで入れることにしました。浸透圧の関係から、最初はホワイトリカーがシークヮーサーによく浸透した（滲み込んだ）方がよいと考えたからです。そのあと、氷砂糖を入れれば、徐々にホワイトリカーの方が浸透圧が高くなり、シークヮーサーのエキスを含んだ液が抽出されるはずです。うまくいくでしょうか。
現時点で一つ言えることは、香りがとても強いということです。ほかの果実酒（梅酒など）と混ぜてもおいしいのではないかと思います。楽しみです。
緑色が端っこから褪せてきました。
（2014年9月11日19:12）
色褪せが全体に広がりました。
（2014年9月12日11:21）
ホワイトリカーが緑っぽくなってきています。
（2014年9月14日8:22）
緑色が濃くなってきています。香りは強いです。
そろそろ氷砂糖を入れてみようかと思います。
（2014年9月16日6:39）
氷砂糖160gです（160gは適当に設定した量です）。
（2014年9月19日21:04）
氷砂糖160gを入れました。上から撮った写真です。
（2014年9月19日21:05）
氷砂糖160gを入れて、横から撮った写真です。
（2014年9月19日21:06）
氷砂糖が一部溶けて密度が高くなったため、果実が浮いてきました。
（2014年9月20日7:45）
2014年9月20日（土）朝の写真では、果実が浮いています。密度に勾配があり、下の方が密度が高いために起こっていると考えられる現象です。これを均一に溶かして密度勾配をなくしてしまえば、沈んでいくでしょうか。
氷砂糖が9割以上溶けて密度が高くなったため、果実が気液界面近くまで浮いてきました。一方で沈んでいるのもあります。空気の含有量の違いだと思われます。
（2014年9月21日18:17）
2014年10月18日（土）、シークヮーサー酒に、今年穫れたイエローストロベリーグァバを10個入れてみました。どんな味になるかわかりませんが、楽しみのような怖いような・・・・。シークヮーサーの種はちょうど上澄み液の中で静止しています。翌日味見してみたら、ちょっと酸味が増したように感じましたが、エタノールの刺激なのか、よくわかりません。
今年穫れたイエローストロベリーグァバをシークヮーサー酒に入れてみます。少し傷んだものもあります。
（2014年10月18日14:07）
イエローストロベリーグァバを10個入れました。
（2014年10月18日14:08）
シークヮーサーの種が静止しています。
（2014年10月18日14:12）
イエローストロベリーグァバを入れてから、味が円やかになりました。
（2014年10月26日0:02）
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