真鯛を捌きました

真鯛を捌きました。

I dressed a sea bream

2014年8月30日(土)、友人が海に釣りに行って、真鯛を釣ってきました。帰りがけにアパートに寄って45cmの真鯛を1枚(1匹、1尾)くれました。さっそく捌きました。


Red Sea Bream
友人が釣ってきた真鯛。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
45cmあります。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
3枚におろして、左右2枚は刺身にしました。包丁の切れ味は今ひとつ。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
3枚におろした中央は、あら炊き(あら煮)用にぶつ切りにしました。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
できたあら炊き(あら煮)。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
刺身は死後硬直がいい感じでコリコリでした。
(2014年8月30日)

Red Sea Bream
頭のあら炊き(あら煮)を食べたあとの骨。
5枚目の写真と比較すると上半分であることがわかります。
(2014年8月30日)

夕飯で刺身とアラ炊きを食べました。刺身はコリコリしてとても美味しかったです。アラ炊きもいい感じで仕上がっていました。頭の解体作業をしながら、食べました。これらをきれいに洗って、もう1回組み立てたら面白いのではないかと思いました。夏休みの自由研究なんかにどうでしょうか。







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