りんご・グァバ・キウイ酒
Apple Guava Kiwi Liquor (Spirits Flavored with Apple, Guava, and Kiwi)
| つくりやすさ | ★★★★★ |
| おすすめ度 | ★★★☆☆ |
りんご酒を漬けました（2011.10.25）。近所のスーパーで見切り品のりんごの果実1.5個を買ってきました。容量2.0リットルの密封瓶にりんごを切って入れました。ホワイトリカー約1200mLを入れ、氷砂糖を200g入れました。翌日、レモンを1/4個入れました。4日後（2011.10.29夜）にジョナゴールドの見切り品1/2個を追加しました。8日後（2011.11.2夜）にレモンを取り出しました。りんご酒は酸味が強いみたいです。23日経過時点（2011.11.17夜）にりんごを取り出してジャムにしました。酒の方にはグァバ酒の瓶の中での空気に触れて黒ずんでいた果実を入れました。グァバ酒はとてもおいしかったので、来年も漬けたいと思います（グァバ酒）。りんご酒の方は期待したほどではありませんでしたので、翌日、グァバ酒の方の果実を全部移しました（2011.11.18夜）。40日後（2011.12.04）の写真はグァバの果実がだいぶ褐色がかってきています。酒の味はけっこうまろやかになってきました。さらに、2011年12月5日夜に、実家で栽培した熟しきれていないしなびた感じの硬めのキウイを皮を剥いて8個と4個、合計12個入れてみました。りんご・グァバ・キウイ酒みたいなことになってしまいました。りんご酒にグァバを入れたら香りと味が良くなりましたが、砂糖の甘みが強くてお神酒みたいになっていました。それでもまずまず美味しいのですが、キウイを入れることでさらに良くならないかと期待しています。
翌日味見をしてみました。信じられないかもしれませんが、パイナップルのような味がします。キウイを入れる前はりんご酒の苦みがあったのですが、キウイを入れたことでとてもまろやかになりました。キウイを入れたことは正解でしたが、同じ物を２度作れと言われてもできないかもしれません。
12月8日にはグアバの果実を全部取り出しました。キウイの緑色が酒に溶け出していることがわかります。48日後になる12月12日、ついに瓶が空っぽになりました。キウイを入れてから時間が経つとだんだん風味が変わってきます。12月6日あたりが最も美味しかったです。早めに味わうとよいようです。
このリンゴ酒に使ったりんごの果実の種子が発芽して育っています。そのプロセスはりんごの発芽と生長と、植木鉢を大きくしたあとのりんごの生長で紹介しています。
スーパーで買ってきたりんご1.5個。
さっそく漬けたりんご酒（2011.10.25）。
りんご酒（2011年10月26日, 0.5日後）。
りんご酒（2011年10月26日, 1日後）。
りんご酒（2011年10月27日, 1.5日後）。
りんご酒（2011年10月29日朝, 3.5日後）。
りんご酒（2011年10月29日, 4日後）。
りんご・グァバ酒（2011年11月17日, 23日後）。
りんご・グァバ酒（2011年11月19日, 25日後）。
りんご・グァバ酒（2011年12月4日0時頃, 40日後）。
りんご・グァバ酒（2011年12月4日朝, 40日後）。
りんご・グァバ・キウイ酒（2011年12月5日夜硬いキウイを8個入れた時点, 41日後）。
りんご・グァバ・キウイ酒（2011年12月6日朝, 合計12個入れた時点, 42日後）。
りんご・グァバ・キウイ酒（2011年12月8日朝, ジョンレノンの命日, グアバを全部除去, 44日後）。
りんご・グァバ・キウイ酒（2011年12月12日夜, 48日後）。
