ザクロ酒

ザクロ酒

Pomegranate Liquor (1st)
(Spirits Flavored with Pomegranate)

つくりやすさ ★★★☆☆
おすすめ度 ★★☆☆☆

2012年10月24日(水)、スーパーでザクロを買ってきました。さっそくザクロ酒を仕込みました。2日前にちょうど今年のイエローストロベリーグァバ酒を仕込んだので、ホワイトリカーが800mLほど余っていてラッキーでした。氷砂糖も少し残っていたので、それを使いました。皮は色をつけるために入れればよいようですが、4時間後には取り出しました。普通は1週間ほどで取り出すようです。どんなザクロ酒になるのか楽しみです。
10月31日朝の時点で、種が中間層に浮いてきていました。上層は色が濃くなっています。

ざくろ酒には皮は入れない方がよいように思います。今回、皮を3時間という短時間ではありましたが入れたことによって、苦いような渋いような味になってしまいました。果実の中の種のまわりの果肉だけではそのようにはならないと思います。よって、今回のざくろ酒は個人的には失敗だと思います。今回の経験はいつか2回目の時に生かします。


Pomegranate Liquor
買ってきたザクロ
(2012年10月24日17時45分)


Pomegranate Liquor
買ってきたザクロ(反対側)
(2012年10月24日17時45分)


Pomegranate Liquor
包丁で半分に割ったら汁がめちゃくちゃ出てきました(2012年10月24日17時51分)


Pomegranate Liquor
分解作業中(2012年10月24日18時11分)


Pomegranate Liquor
1個分はこんなにたくさんあったのですね
(2012年10月24日18時14分)


Pomegranate Liquor
ホワイトリカーを入れました
(2012年10月24日18時19分)


Pomegranate Liquor
ホワイトリカーを入れました(全体像)
(2012年10月24日18時19分)


Pomegranate Liquor
氷砂糖を入れました
(2012年10月24日18時21分)


Pomegranate Liquor
氷砂糖を入れました(全体像)
(2012年10月24日18時22分)


Pomegranate Liquor
最後に赤い皮の部分を包丁で切って入れました
(2012年10月24日19時12分)


Pomegranate Liquor
氷砂糖が溶けて下に濃縮されているため
ザクロが浮いてきています
(2012年10月24日22時27分)


Pomegranate Liquor
いちばん上にあった皮を取り出しました
(2012年10月24日22時35分)


Pomegranate Liquor
そのあと箸で混ぜたところ、均一になったため
ザクロは沈みました
(2012年10月24日22時39分)


Pomegranate Liquor
蓋をして冷暗所に静置します
(2012年10月24日22時39分)


Pomegranate Liquor
仕込んでから約1.5日後
(2012年10月26日朝)


Pomegranate Liquor
仕込んでから約1.5日後
(2012年10月26日朝)


Pomegranate Liquor
仕込んでから約6.5日後。
ざくろの色がだいぶ抜けてきました。
上層は色が濃くなっています。
(2012年10月31日朝)


Pomegranate Liquor
仕込んでから約6.5日後。
ざくろの色がだいぶ抜けてきました
(2012年10月31日朝)


Pomegranate Liquor
仕込んでから約6.5日後。
上層は色が濃くなっています。
(2012年10月31日朝)







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