愛宕柿で干し柿2014

愛宕柿で干し柿2014

Making Dried Persimmons from Atagogaki Persimmons in 2014

愛媛県が原産の渋柿で愛宕柿というのがあります。尖った形をしていて、けっこう大きいです。2014年11月11日（火）に近くのスーパーに9個入りで売っていました。干し柿を作ろうと思い、買って帰りました。愛宕柿の干し柿作りは2年ぶりになります。
先日、11月7日（金）に小さくて丸い渋柿（名前は知りません）の干し柿作りを先に始めたばかりですが、それから5日遅れでこの愛宕柿の干し柿を始めることになります。

2014年11月11日に近くのスーパーから買ってきた渋柿の愛宕柿9個。平均で1個57.6円。
（2014年11月11日）。


けっこう青いのもあります。
（2014年11月11日）。


できるだけ薄い皮になるように包丁で剥きました。
（2014年11月12日）。


紐でT字型の果柄と枝のところを結びました。
（2014年11月12日）。


先日の吊るし柿の隣りに掛けました。
虫除けの網を一緒に被せるためです。
（2014年11月12日）。


先日の吊るし柿の隣りに掛けました。
下の方はこんな感じです。
（2014年11月12日）。


3年前に百均で買った網を使っています。
（2014年11月12日）。


少し縮みました。
（2014年11月14日）。


愛宕柿も縮んできました。
（2014年11月18日）。


へたの部分を包丁で切り取り、ラップで包み冷蔵庫に入れました。
（2014年12月9日）。

先日の柿はちょっと縮んでいます。愛宕柿もだんだん表面が茶色になってくるはずです。出来上がりが楽しみです。初冬の風物詩ですね。
吊るしてから数日経つと縮んできます。色も濃くなってきます。
2014年12月9日（火）、一緒に干しているいちばん新しい（最後に吊るした）名前のわからない渋柿にカビが生えてきましたので、早めに取り込もうと思い、へたの部分を包丁で切り取り、ラップで包み冷蔵庫に入れました。