愛宕柿で干し柿2014

愛宕柿で干し柿2014

Making Dried Persimmons from Atagogaki Persimmons in 2014

つくりやすさ ★★★☆☆
おすすめ度 ★★★★★

愛媛県が原産の渋柿で愛宕柿というのがあります。尖った形をしていて、けっこう大きいです。2014年11月11日(火)に近くのスーパーに9個入りで売っていました。干し柿を作ろうと思い、買って帰りました。愛宕柿の干し柿作りは2年ぶりになります。
先日、11月7日(金)に小さくて丸い渋柿(名前は知りません)の干し柿作りを先に始めたばかりですが、それから5日遅れでこの愛宕柿の干し柿を始めることになります。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
2014年11月11日に近くのスーパーから買ってきた渋柿の愛宕柿9個。平均で1個57.6円。
(2014年11月11日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
けっこう青いのもあります。
(2014年11月11日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
できるだけ薄い皮になるように包丁で剥きました。
(2014年11月12日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
紐でT字型の果柄と枝のところを結びました。
(2014年11月12日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
先日の吊るし柿の隣りに掛けました。
虫除けの網を一緒に被せるためです。
(2014年11月12日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
先日の吊るし柿の隣りに掛けました。
下の方はこんな感じです。
(2014年11月12日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
3年前に百均で買った網を使っています。
(2014年11月12日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
少し縮みました。
(2014年11月14日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
愛宕柿も縮んできました。
(2014年11月18日)。


Making Hoshigaki of Sour Persimmon Atagogaki
へたの部分を包丁で切り取り、ラップで包み冷蔵庫に入れました。
(2014年12月9日)。

先日の柿はちょっと縮んでいます。愛宕柿もだんだん表面が茶色になってくるはずです。出来上がりが楽しみです。初冬の風物詩ですね。
吊るしてから数日経つと縮んできます。色も濃くなってきます。
2014年12月9日(火)、一緒に干しているいちばん新しい(最後に吊るした)名前のわからない渋柿にカビが生えてきましたので、早めに取り込もうと思い、へたの部分を包丁で切り取り、ラップで包み冷蔵庫に入れました。







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