愛宕柿で干し柿作り

愛宕柿で干し柿作り

Dried Persimmons from Atago Persimmons.

つくりやすさ ★★★☆☆
おすすめ度 ★★★★★

12月1日(土)夕方に近所のスーパーから愛宕(あたご)柿というとても大きい渋柿を買ってきました。徳島県の美馬というところが産地となっていました。一方で別の商品は愛媛県産の表示もあり、どれが本当なのかはっきりしませんが、いずれにしても四国から来た柿のようです。重かったので帰ってから重さを量ってみたら1個340グラムもありました。10個で3kg以上になります。12月2日(日)、皮を剥いてから、重いので2個ずつ紐で結んで物干竿にかけました。大きいので出来上がりは遅くなりそうです。
12日後に触ってみたら少し軟らかくなっていました。

もともと小さくて丸い渋柿(名前は知りません)の干し柿作りを先に始めました。それから2週間遅れでこの愛宕柿の干し柿を始めました。12月13日には横野柿の干し柿を始めました。

出来上がりを1月1日に実家に持って帰りました。


Sour Persimmon
2012年12月1日に近くのスーパーから買ってきた渋柿の愛宕柿。平均で1個68円。
(2012年12月1日)。


Sour Persimmon
2012年12月1日に近くのスーパーから買ってきた渋柿の愛宕柿。340gありました。
(2012年12月1日)。


Sour Persimmon
外は雨ですが、皮を剥いて吊るしたいと思います。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
外は雨ですが、皮を剥いて吊るしたいと思います。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
包丁で皮を剥いているところ。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
よく見ると萼に似た形の模様がついています。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
10個の皮を剥いたあと。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
10個の皮を剥いたあとの皮。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
10個を2個ずつ紐の両端に結んで物干竿にかけました。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
10個を2個ずつ紐の両端に結んで物干竿にかけました。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
ネットをかけました。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
ネットをかけました。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
雨が降っているのでビニールをかぶせました。
(2012年12月2日)。


Sour Persimmon
晴れたのでビニールを取りました。
少し褐色がつきました。
(2012年12月3日)。


Sour Persimmon
吊るしてから1週間後。少し小さくなりました。
(2012年12月8日)。


Sour Persimmon
吊るしてから12日後。少し軟らかくなりました。
(2012年12月14日)。


Sour Persimmon
出来上がりを実家に持って帰りました。
(2013年1月2日)。







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